project市民企画プロジェクト

山口 香代子
泉北の立地を活かした新たな自宅活用に挑戦「地域密着いただきます プロジェクト」

食を通じた地産地消活動を広げるために、泉北の食材を使った料理教室・食育を行います。自宅の菓子工房にて、上神谷米やヨシダファームの卵を使ったシフォンケーキ等、身体に優しいお菓子を製造し、地元のお店で販売するほか、様々なイベントに出店します。

泉北の立地と自宅の活用に挑戦する、「地域密着いただきますプロジェクト」の山口香代子です。このプロジェクトでは、上神谷米やヨシダファームなど、泉北の食材を使ったお菓子作りやお料理教室、食育などを通して、泉北の魅力を発信していきます。 具体的には、去年、自宅を改修して作った工房で、泉北ならではの色々な商品を開発して、PRをしていきたいと思っています。「泉北にはこんな食材があるよ!」「この食材を作って何か商品を作れないかな?」などありましたら、ぜひご相談ください。 この取り組みを通して、自分の経験や特技を活かしながら、地域で夢を叶えることができる、そんな未来を、泉北の多くの方々と一緒につくっていきたいと思います。

山口 香代子
栄養士・調理師・保育士。保育園勤務時に、アレルギー児も一緒に食べられる給食を考案し、レシピ本が出版されました。平成28年、泉北の自宅に菓子工房が完成し、地産地消おやつを開発しています。
私のイチオシ泉北 : パンジョに続く歩道橋の桜並木のアーチ